相比在西欧，火攻武器在拜占庭、印度与伊斯兰世界里的发展程度要高很多。火攻武器的重要原料之一是油，油包含的种类不仅有橄榄油、松脂，甚至还会有石油矿床。

　　早在公元四世纪时，波斯人便已经使用了难以被水浇灭的军用燃油，其主要原料实际上是轻油（又称石脑油），即naphtha，是由石油或者原油提炼得到的产品，但当时很多人认为其是来自草本植物中的物质。

　　作为波斯人的老对手，东罗马帝国也不甘在火攻技术上落后于人。罗马帝国晚期、拜占庭帝国初期时，罗马军队内便开始实验用松脂油、沥青和硫磺做成投掷物或者系在箭矢上的引燃物，直到公元六世纪，一种罐装的燃烧投掷物开始被东罗马军队发明使用。

　　而到公元七世纪时，著名的希腊火横空出世，它不仅代表了拜占庭帝国在火攻技术上的成就巅峰，更还数次帮助帝国在强敌面前险中求胜。加利尼科斯是一名叙利亚籍的工程师，同时也是一名徒，而据信也正是他发明了希腊火。

　　大约公元673年，加利尼科斯背叛了哈里发，并向拜占庭帝国献上了自己的发明。从公元七世纪的海战开始，希腊火被投入到了实战运用，并对敌人的舰船和士气造成了可怕的打击，但随着拜占庭在衰落中被蚕食，其控制的油田也最终沦陷，只有其北部黑海沿岸的领土还有原油可产。

　　希腊火的使用原理十分复杂，即便有搭载希腊火的船只被俘，拜占庭的敌人们依然难以使其为己所用。对于其使用，也大多为猜测，装在喷射器内的希腊火可能在使用前会被加热，随后通过喷嘴的点火装置完成发射。

　　但这绝对是一门技术活，燃点如此之低的液体，操作少有不慎，在和空气接触后便容易发生爆炸。关于希腊火的配方，拜占庭皇室也一直缄默其口，严加保密，从皇帝利奥六世起，帝国内仅有少数人能掌管希腊火背后的配方奥秘。

　　希腊火虽然威力强大，但也有很不稳定的安全隐患，此后一些不太易爆的燃料也被拜占庭使用过。 1054年的曼奇克特围城战中，一名效力拜占庭的欧洲商人扮成使者，成功混入了敌人的军营。 随后他将三瓶燃油点燃，并投掷到了军营内的攻城器上。

　　完成了破袭任务，其中这里的燃油自然不会是希腊火那样，在加热后会立马变得危险易爆的可怕装置，否则难以被间谍携带潜入，并且还在加热后完成使用。

　　12世纪至13世纪时，穆斯林对抗十字军所用的火攻武器并没被详细记载，但希腊火的原理本身大体改进自穆斯林的技术，那么穆斯林的技术人员最终能研发出自己的火攻技术代替希腊火也并不令人奇怪。

　　早在公元八世纪时，阿拉伯人便有使用类似希腊火一样的武器进行作战，而在之后哈伦·拉希德率领阿拉伯军队曾于802年进攻拜占庭，当时便有记载，阿拉伯人将攻城器要投掷的巨石浇上“那法”点燃，随后扔进敌人的城内。

　　十二世纪时的那法掷油兵开始大量出现在穆斯林的军队内，他们将盛满那法燃油的罐装手雷投掷向敌人来完成杀伤。

　　912年，一名拜占庭外交官曾非常震惊于哈里发的军队使用那法投弹击败了印度战象。实际上在九世纪的一篇拉丁文献中，记载过穆斯林在海上也尝试使用过那法，穆斯林一方则早有文献记载他们在伊拉克的水战中运用过火攻武器。

　　记载十字军战史的编年作家们也提及过穆斯林使用火攻武器对抗他们的攻城器具，结合阿拉伯学者的作品，几乎可知穆斯林的那法燃油让十字军木质的攻城塔难以招架。 1191年，萨拉丁的阿克城被狮心王麾下的十字军围攻，而为了保护住那法燃油的秘密，阿拉伯人不惜带着配方原料从港口冒死潜出。

　　第七次十字军东征期间，一种来自伊拉克的燃油武器被用于1249年对抗十字军的战斗中。 当时的十字军目击者称这一武器被发射后“有像长矛一般的尾焰”，并还指出燃油的颜色并不像那法燃油一般漆黑，而是澄澈泛白。

　　实际上这是在那法燃油基础上，混合加入动物或者植物油脂，并且调配一定的硫磺的结果。再加上当时提纯硝石的技术更加完善，这样制作成的燃油配方已经比希腊火更加有效，甚至在黏合度上稍接近于现代的凝固汽油。

　　在十四世纪时，当时遗留下的阿拉伯技术手册上记载了关于那法使用的多种方式，除了制成投掷物、喷射武器外，还有仿照中国火枪、火箭制成的类似火箭弹的火器，亦足以令人惊奇。

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